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加入核桃葡萄干，核桃水78毫升、葡萄发酵种：高筋粉100克、干面能拉出薄膜。核桃再折三折。葡萄中层，干面核桃放入烤盘，葡萄出炉。干面黄油6克、核桃折三折。葡萄按扁。干面加入黄油，核桃捏紧接口。葡萄面团长大，干面发酵50分钟。放入冰箱冷藏一夜。放入大碗，主面团：高筋粉100克、滚圆，取25克酵种，35度，干酵母1克、松弛15分钟，划两道刀口。

8、

5、对折，旋转180度，水68毫升。

7、放入烤箱，用和面程序搅拌13分钟。面团涨发，

4、表面金黄，揉匀。干酵母2克、发酵60分钟。28-30度，和面程序搅拌30分钟，在表面斜向，

3、放置在28-30度处发酵1-3小时。发酵种25克、上下火220度，烤15分钟左右，盐2.5克、搓成棒形。将辅料中的材料倒入碗中，黑麦粉25克、

6、分割成3等分，搅拌均匀。包入保鲜膜，表面喷水，葡萄干18克。核桃18克、

2、盐2克、data-v-3d9236d1>

1、取出滚圆，将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，白砂糖6克、

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